Om je te helpen de beste winkels en restaurants te vinden waar er met lokale producten wordt gewerkt maakten we een lijst met 125 plekken in Vlaanderen die samenwerken met lokale producenten.
Van Bio en Demeter tot Fairtrade: er zijn veel food-labels. Wat betekenen ze en hoe verschillen ze? We lijsten er 10 voor je op.
Waar er aan landbouw wordt gedaan, is er geen plek voor natuur. En waar natuur wordt beschermd, is er geen plek voor voedselproductie. Maar er zijn ook boeren die het anders doen.
De korte keten geeft boeren de kans om een betere prijs te vragen voor hun product. Want in de lange keten ondergaan ze bijna altijd de prijzen die hun afnemers voor hen bepalen. Maar weten boeren in de korte keten welke prijs ze kunnen of moeten vragen?
We spraken smaakwetenschapper dr. Bronwen Martin. Zij leert ons wat de waarde is van smaak, en wijst naar een artikel dat aantoont dat we bereid zijn meer te betalen voor lokale producten.
